Commenti a: Pinguini in cucina V: bis di torte salate

Di: xx

xx — Mon, 13 Dec 2010 12:32:51 +0000

Caro Serirone,
non posso laicare questo elemento. I porri devono risultare amalgamati, il formaggio serve propio a questo. Botty provvederà a spedirti della ricotta per la prossima volta, ma secondo me col Filadelfia te la puoi cavare lo stesso.
Ciononostante, plaudo alla quantità di prot prot.

Di: serir

serir — Thu, 09 Dec 2010 08:22:39 +0000

Caro XX, ti ho sfidato e ho cucinato esclusivamente quella i porri ma con alcune varianti, dovuti alla mia appartenenza alla terra di Cervantes. Niente speck né ricotta, sostituiti con pancetta e con un tristissimo formaggio fresco che non si scioglie nemmeno con la fiamma ossidrica. Il risultato è buono, la grandissima quantità di liquido rilasciato dai porri si è gelatinizzato raffreddandosi e ha reso il tutto compatto. I tocchetti di formaggio sono rimasti tocchetti, non collaborando minimamente.
Unico inconveniente è l’ENORME quantità di prot prot che provoca, malgrado l’abbondante bollitura previa.

Di: xx

xx — Tue, 23 Nov 2010 15:24:11 +0000

L’emmenthal è un formaggio belga, anche se è svizzero.

Di: Cementino

Cementino — Tue, 23 Nov 2010 09:05:09 +0000

L’emmenthal è come Sbranzo: ruleggia ed elargisce porni.

Di: xx

xx — Mon, 22 Nov 2010 12:50:53 +0000

Può essere vero (anche se il groviera non lo amo, come tutti gli amici dell’Emmenthal), ma mi suona un po’ strano. E poi che autorità ha il salumiere in fatto di quiche? :)

Di: Ale

Ale — Mon, 22 Nov 2010 10:44:00 +0000

Io mi sono cimentato nella quiche, ma ho usato il (o la) gruyère come formaggio, e un mix di latte e panna in cui ho messo per qualche ora i dadini di formaggio ad ammorbidire, su consiglio del salumiere, perche’ fondessero meglio in forno.
Risultato: davvero ottimo!

Di: xx

xx — Mon, 22 Nov 2010 09:51:53 +0000

Cementino: grazie grazie, troppo buono. A parte la battuta sul tagliere e il coltello: ovvio che li tagli con il grembiule, altrimenti che lo metto a fare? “maar meer delicaat” fa un sacco ridere.

Miasorella: ma certo che ci vengo! Tu tienimi informato!

Mio cuggino: in cambio porta la specialità del tuo paese. Quale? Boh, vedi tu. :)

MCP: infatti mentre sentivo tutti i suoi pettegolezzi pensavo che i più succosi lei non li sa perché riguardano lei stessa! (bello il termine “céto”, molto genovese!)

Serir: porri sinistra, quiche a destra. No forma fiore, io non sono abbastanza abile. Inoltre in questa particolare esibizione ho usato la carta forno pei porri, il burro per la quiche.

Di: serir

serir — Sat, 20 Nov 2010 13:12:13 +0000

“Los puerros se parecen a la cebolla, pero son más delicados”.

Bravo il mio Xxuccio, ricetta marvellous. Ho solo un dubbio, nella tua stupenda foto allegata qual è la torta salata ai porri e speck? Mi risulta un pelino difficile scorgere la forma a fiore….

Di: MCP

MCP — Fri, 19 Nov 2010 19:40:41 +0000

Ma questo post e’ pieno di céti! Quella ciattella di Clarabella! Sapesse che cosa le combina Orazio Coclite…

Di: Suo Cuggino

Suo Cuggino — Fri, 19 Nov 2010 16:14:00 +0000

Mi raccomando studiate entrambi e producete in quantità, che poi vengo a testare.

Di: tua sorella

tua sorella — Fri, 19 Nov 2010 13:50:02 +0000

Finchè non vieni con me a fare il corso di torte salate mi rifiuto di commentare il succosissimo post. E che diamine!!

Di: Cementino

Cementino — Fri, 19 Nov 2010 12:33:58 +0000

Uno dei post migliori in assoluto.
Solo che mi sono perso alla parte “Cucinare”, all’inizio: prima mi fai tagliare a fettine sottili il coltello fico e il tagliere e poi non me li fai usare? Che poi, per il tagliere passi, ma tagliare il coltello fico? Devo per forza usare un altro coltello, che per definizione sarà meno fico di quello che sto tagliando, quindi faccio il doppio della fatica.
Concluderò con un “Lo Sapevate?”: in Lingua Orrenda Porro si dice Prei. Come in “De prei is als ajuin, maar meer delicaat”
(“delicaat” ho dovuto cercarlo e non sono sicuro sia la giusta accezione)